Bloco da Saúde: o Poder das Hortaliças na Maratona do Carnaval

Com a proximidade do Carnaval, o planejamento vai muito além da fantasia e do roteiro dos blocos. Para aguentar o ritmo dessa verdadeira "maratona", de vários dias, a estratégia nutricional é o que define quem chega inteiro à Quarta-feira de Cinzas. Incluir diferentes tipos de hortaliças no prato não é apenas uma escolha saudável, é o segredo para manter o vigor e o bem-estar sob o sol do verão.

Combustível de Longa Duração
Para enfrentar horas de atividade física, o corpo exige carboidratos de qualidade. Em vez de focar apenas em massas simples, as raízes e tubérculos - como batata, batata-doce, beterraba, cenoura e mandioquinha-salsa - oferecem um suprimento de energia mais estável. Além disso, as leguminosas (ervilha, grão-de-bico e lentilha) são aliadas valiosas: ricas em fibras, elas evitam os picos de glicemia, garantindo que o folião não sinta o "baque" do cansaço no meio do percurso.

Hidratação e Refresco Mineral
Nos dias quentes, a perda de água e sais minerais pelo suor é intensa. As saladas coloridas são mais que um acompanhamento, são fontes de antioxidantes que combatem o estresse oxidativo do esforço físico. Um detalhe técnico que muitos esquecem: melão e melancia pertencem à família das cucurbitáceas (mesma família do pepino) e são consideradas hortaliças. Compostas por mais de 90% de água, são opções imbatíveis para manter a hidratação em dia, especialmente quando o consumo de álcool está presente.

Drinks Criativos e Proteção Metabólica
Hortaliças também podem brilhar na coquetelaria, trazendo frescor e complexidade sensorial. Ingredientes como alecrim, aipo (salsão), pepino, hortelã, manjericão e pimenta jalapeño conferem cores vibrantes e sabores marcantes tanto a drinks alcoólicos quanto a águas aromatizadas.

O Escudo do Fígado
Embora nenhum alimento anule os excessos, as hortaliças verde-escuras, como couve e brócolis, contêm substâncias que auxiliam o fígado no processo de desintoxicação. Para reduzir o inchaço causado pela retenção de líquidos, o consumo de aspargo, abobrinha e pepino é recomendado por sua leve ação diurética natural.

Recuperação Estratégica
Se a ressaca bater, o foco deve ser a reparação. Sucos detox com couve e gengibre ajudam a combater a inflamação sistêmica. Já os chás de plantas aromáticas ou medicinais, como boldo, erva-doce e hortelã, são clássicos eficazes para aliviar o desconforto digestivo e retomar o equilíbrio.

Aproveitar a folia com responsabilidade e o prato colorido é a melhor maneira de garantir que as únicas memórias do Carnaval sejam de alegria, e não de exaustão.

Warley Marcos Nascimento - Pesquisador da Embrapa Hortaliças e Presidente da Associação Brasileira de Horticultura (ABH); e-mail: [email protected]